Приготовление займёт не более 30 минут, но вкус... просто не передать словами. Даже эти прекрасные фотографии не способны передать, КАКОЕ ЖЕ ЭТО РОСКОШНОЕ БЛЮДО.
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Сибас, 2 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Помидоры черри на ветке, 200 гр.
- Белое сухое вино, 150 мл
- Чеснок, 3 зубчика
- Зелёный лук, 2 стебля
- Перчик чили, 1 шт.
- Оливки с косточкой, 10 шт.
- Петрушка, мята, по вкусу
- Оливковое масло
1. Разрезаем помидоры пополам, оставляем несколько целыми — они будут очень красиво смотреться в блюде.
2. Морковь нарезаем кружочками.
3. Очищаем, потрошим рыбу и делаем надрезы с двух сторон. Добавляем внутрь петрушку и мяту.
4. Ставим на сильный огонь большую сковороду, наливаем 1 ст.л. оливкового масла, добавляем лук и морковь, а через минуты 4 — оливки, помидоры, чили и чеснок. Жарим 2 минуты. Обязательно помешиваем.
5. Выкладываем на сковороду рыбу и добавляем вино — даем ему выпариться на 1/2.
6. Заливаем водой — около 300 мл. Важно, чтобы вода поднималась примерно на 1см. относительно дна сковороды.
7. Накрываем крышкой и оставляем готовиться ещё 8 минут.
8. Открываем крышку, поливаем рыбу соком, посыпаем цедрой лимона и травами.
Роскошный ужин готов! Приятного Вам аппетита.